|
|
Italiaanse Ossehaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g ossehaas aan een stukje
2 eetlepels gezeefd, vers citroensap
zout, versgemalen zwarte peper
4 eetlepels olijfolie
1/2 bakje kleine champignons
stukje Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ossehaas een uurtje in het vriesvak leggen. Het citroensap uitroeren met
zout en peper naar smaak en de olijfolie er bij kloppen, zodat een glad
sausje ontstaat. De champignons in flinterdunne plakjes snijden en met
citroensap besprenkelen. Het vlees met een goed scherp mes in zeer dunne
plakjes snijden tussen plasticfolie nog een beetje uitrollen. Het vlees over
4 bordjes verdelen, in het midden wat champignons leggen en er een lepel saus
over schenken. De kaas schaven en over elk bordje wat flinters kaas verdelen.
|
|
|